인스턴트 국수 생산 라인 튀김 프로세스 및 예방 조치
Frying은 인스턴트 국수 생산 라인의 매우 중요한 부분으로, 전분을 완전히 폭행하고 탈수시킬뿐만 아니라 모양을 고정시킵니다. 튀김 과정에서 프라이팬의 전송 속도와 프라이어의 전면 온도, 중간 온도 및 등 온도를 제어하여 튀김 효과를 보장하는 데주의를 기울여야합니다. 다음은 인스턴트 국수 생산 라인의 깊은 튀김 과정과 예방 조치를 자세히 소개합니다.
1. 튀김의 역할
(1) 전분을 완전히 붙여 넣습니다.
(2) 탈수.
(3) 모양을 고정하십시오.
2. 튀김 작업
인스턴트 국수 생산 라인에서, 깊은 날리기 작업은 딥 튀김 박스의 전송 속도와 딥 프라이어의 전면, 중간 및 후면 온도를 제어함으로써 실현됩니다. 그중에서도 프라이드 박스의 전송 속도는 프라이 시간을 제어하는 반면, 전면, 중간 온도는 오일의 흐름을 조정하여 실현됩니다.
3. 튀김의 영향에 영향을 미치는 요인
(1) 프라이 온도 : 오일 온도가 너무 낮 으면 반죽이 튀겨지지 않습니다. 온도가 너무 높으면 반죽이 튀겨집니다. 프라이싱은 3 단계로 나뉩니다. 저온 영역에서 파스타는 열 흡수, 온도 상승, 탈수의 시작; 중간 온도 구역으로, 파스타 블록은 다수의 탈수, 국수로의 오일 침투로 시작되었다; 수분 함량의 파스타 블록의 고온 구역은 기본적으로 안정화되었으며 더 이상 탈수하지 않으며 온도는 오일의 온도와 유사합니다. 이것은 전분의 붙여 넣기 정도를 향상시키고 단백질을 심층적으로 거부합니다.
(2) 튀김 시간 : 튀김 시간은 또한 튀김의 영향에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 오일 온도와 상호 작용합니다. 오일 온도를 결정하기위한 반죽의 수분 함량은 낮고, 프라이 시간은 길다. 오일 온도가 높고 튀김 시간은 짧습니다. 튀김 시간은 너무 짧아 탈수가 완료되지 않고 저장하기 쉽지 않습니다. 시간이 너무 길고 물집이 생기고 튀김, 케이크의 품질에 영향을 미치지 만 비용도 증가합니다.
(3) 오일 수준 : 오일 수준이 너무 낮고 반죽의 탈수가 느리면 튀김이 튀어 나오지 않을 수 있으며, 오일 소비; 오일 수준이 높고 순환이 증가하여 rancidity가 쉽습니다. 오일 레벨은 안정적이지 않으며 파스타 페이스트 정도, 제품 오일 함량은 영향을 미칩니다.
(4) 오일 품질 : 오일의 포화 지방산 함량이 적고, 오일은 rancidity가 쉽게, 제품은 더 많은 오일을 소비 할뿐만 아니라 rancidity를 쉽게 소비 할 수 있습니다. 양질의 그리스는 오일을 절약 할뿐만 아니라 튀긴 생과자의 품질도 매우 좋습니다. 일반적으로 녹는 점이 26-30 ° 인 팜유를 사용하십시오.
(5) 석유 소비 및 생과자의 특성 : 석유 소비 및 생과자의 특성도 튀김의 영향에 영향을 미칩니다. 생과자가 너무 두껍거나 너무 얇거나 밀가루와 물의 비율이 적합하지 않으면 프라이싱 효과에 영향을 미칩니다. 동시에, 오일 소비가 너무 높거나 너무 낮 으면 튀김 효과에도 영향을 미칩니다.
회사 정보
우리 회사는 주로 생산에 종사하고 있습니다
(1) 인스턴트 국수 포장 장비
인스턴트 국수 포장 장비는 인스턴트 국수 블록의 특성, 인스턴트 국수의 포장, 포장 기계; 포장 기계는 Pillow Packaging Machine 카테고리에 속하며 포장과 같은 블록, 일반, 솔리드 또는 트레이 클래스 객체에 적합합니다.
(4) 인스턴트 국수 조미료 백
인스턴트 국수에 대한 조미료를 생성 할 때, 첫 번째는 소비자 인구의 생활 습관에 따라 조미료 공식을 결정하고 공식 요구 사항에 따라 다양한 원시 및 보조 재료를 정확하게 평가하는 것입니다.
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