식품 유화제는 활성 물질로, 두 개 이상의 비밀화되지 않는 상 (예 : 오일 및 물)이 물리적 방법에 의해 분산을 형성하는 2 개 이상의 비도성 상 (예 : 오일 및 물)을 만듭니다. 그들은 식품 산업에서 매우 중요한 역할을하며, 식품 품질을 향상시키고, 식량 악화를 방지하며, 식량 저장 기간을 연장하고, 음식의 맛과 외관을 개선하며, 소비자 수요를 자극합니다. 그것의 유화 특성은 유화제의 친수성-친 유성 균형 (HLB) 값에 의존하고, HLB 값이 클수록, 그 반대는 더 친 유성이다. 유화
시스템에 소분자 유화제를 추가하면 시스템의 표면 장력이 줄어들어 계면 에너지를 낮추고 과일 주스, 단백질 음료 등과 같은 에멀젼의 안정성을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 계면 활성제가 에멀젼 액 적의 계면에서 흡착 될 때, 장벽의 역할을 할 수 있으며 액 적이 서로 집합하는 것을 방지 할 수있다. 하전 된 이온 성 계면 활성제가 첨가되면, 에멀젼 액 적은 동일한 종류의 전하로 인해 서로 격퇴 할 수 있으므로 유화가 개선됩니다.
가용성 보조 도구
시스템에서 소분자 유화제의 함량이 임계 미셀 농도보다 클 때, 계면 활성제 분자는 응집되어 용매 시스템을 소수성 및 친수성 영역으로 나누는 미셀을 형성한다. 이 시점에서, 용액의 표면 장력은 가장 빠르게 감소하여 용해 된 물질이 미셀의 친수성 영역에서 점차 흡착되어 가용화를 돕는 목적을 달성한다.
노화 방지 효과
식품 유화제는 일반적으로 시리얼 식품의 노화 방지제로 사용되며, 이는 빵, 찐 빵 및 기타 음식의 직선형 전분과 반응하여 불용성 물질을 형성하여 물을 흡수하고 용해시키는 능력을 줄여 전분을 방지합니다. 노화를 방지하고 빵, 찐 빵 및 기타 밀가루 제품의 부드러움을 향상시키기 위해 재결정.
거품 및 제조 효과
포화 지방산 사슬을 함유하는 유화제는 식품 내부의 거품을 생성하여 푹신한 외관을 제공하여 패스트리와 빵에 사용할 수 있습니다. 그리고 불포화 지방산 사슬을 함유하는 유화제는 유제품, 음료 등에 널리 사용되는 제품의 맛에 영향을 미치지 않으면 서 기포를 억제하거나 제거하기위한 디포 아미터로 사용될 수 있습니다.
회사 정보
우리 회사는 주로 생산에 종사하고 있습니다
(1) 인스턴트 국수 조미료 백
인스턴트 국수의 조미료를 생성 할 때, 가장 먼저해야 할 일은 소비자 인구의 생활 습관에 따라 조미료 공식을 결정하고 공식 요구 사항에 따라 다양한 원시 및 보조 재료를 정확하게 평가하는 것입니다. 그런 다음 특정 순서로 혼합하십시오. 소량의 원료 및 보조 재료의 작은 배치를 사전 혼합 한 다음 다른 원료와 혼합하여 다양한 원료 및 보조 장치를 첨가 한 후 원자재가 균등하게 분산되고 휘발성 및 습관적으로 흡수되는 원자재를 첨가 할 수 있습니다. .
(2) 인스턴트 국수 생산을위한 장비
인스턴트 국수 생산 라인은 소금물 믹서, 소금물 계량 장치, 이중 축 및 이중 축 및 이중 축을 믹서, 디스크 숙성 기계, 복합 캘린더, 다층 국수 증기선, 사각형 국수 절단 및 분할 기계, 깊은 프라이어, 에어 케이어로 구성됩니다. 기계, 컨베이어 등.
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