많은 자연 식품은 사람들에게 시각적 인 즐거움을주는 것 외에도 자체 색깔의 색상을 가지고 있지만, 더 중요한 것은 사람들의 식단을 촉진하고 소화 주스의 분비를 증가시켜 소화와 흡수에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 가공, 보존 과정의 자연 식품은 사라지거나 변색이 발생하기 쉽고, 일부 음식 자체는 정치적으로 좋은 음식 색깔 (또는 자연 식품의 시뮬레이션)을 위해 색상이 더 가벼워지면 사람들은 종종 식용 색소를 추가합니다. 감각 특성을 개선하기 위해 식품 가공 공정.
식품 가공에서 식품 첨가제를 추가하는 것이 실제로 필수적인 부분입니다.
과일 식용 색소의 자연적인 색상에 가까운 일부를 적절하게 추가 한 조항에 따르면, 사탕의 전체 이미지는 생생하고 구별하기 쉽뿐만 아니라 사람들을 아름다운 상상력을 가져 오므로 사람들의 식욕을 유발합니다.
화합물 착색제는 일반적으로 식품 색소 이름에 대한 식품 첨가제에 사용되며, 구체적으로 분할 된 물과 오일 안료에 용해 될 수 있으며, 액체에 불용성은 분산 된 색상 침전물로만 분산 될 수 있습니다. 예를 들어, 우리의 일반적인 밝은 청색 (산란색 9), 에리스로 신 (테트라 요오 오 플루오 레세 인), 레몬 옐로우 (산은 황후 23) 및 엽록소 (클로로 로필린 구리 나트륨 염) 등은 수용성 안료, 용해 및 희석 된 수성 용액이 색상 투명도입니다. 모습. 색상 침전은 이러한 염료이며 반응을 통한 기본 염료의 반대 인 다음 나노 미터에 알루미나 분말의 미크론 입자 크기로 증착되어 안료, 수성 용액의 분산 및 희석은 불투명 한 단색이다. 색상 침전은 더 좁은 범위와 더 복잡한 생산 공정으로 인해 가격이 안료보다 훨씬 높습니다. 화합물 착색제 일반 식품 가공은 이런 종류의 수용성 염료 및 안료로 제한됩니다.
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(1) 국수와 케이크를위한 다양한 첨가제
식품 품질과 색상, 아로마 및 맛을 개선하기 위해 음식에 첨가 된 합성 또는 천연 물질뿐만 아니라 보존, 신선도 및 가공 기술의 요구를 위해.” 이것은 음식 첨가제의 정의입니다. 이 표준을 검토함으로써, 우리는 모든 음식 첨가제가 음식에 더 아름다운 색상을 추가하거나 음식에 강한 향기를 추가하거나 음식의 맛을 향상 시키거나 음식의 유효 기간을 연장하는 것과 같은 기능과 사명을 가지고 있음을 알 수 있습니다. (5) 인스턴트 국수의 다양한 공식
패스트 푸드 국수, 인스턴트 국수, 컵 국수, 빠른 요리 국수, 인스턴트 국수, 인스턴트 국수로도 알려진 인스턴트 국수. 뜨거운 물에서 요리하고 짧은 시간 안에 먹을 수있는 일종의 국수 음식입니다. Momofuku Ando는 1958 년에 인스턴트 국수를 발명했으며, 삶의 속도와 여행의 필요성으로 인스턴트 국수는 현대 생활의 필수적이고 단순한 음식 중 하나가되었습니다.
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